Categoria: Receitas

Bolinhos de Chuva são o equivalente brasileiro de Beignets: massa frita polvilhada com canela e açúcar. Nomeados por sua forma de gota de chuva, eles são impossíveis de resistir!

Estes donuts brasileiros sabem a tarde chuvosa em casa da minha avó. Ela me dizia que, como estava chovendo, eu poderia ficar em casa sem ir à escola, e então me empanturraria de muitas comidas deliciosas guloseimas, como um bom bolinho de chuva ou talvez um brigadeiro gourmet.

Eles são levemente crocantes por fora, mas leves e macios por dentro. E, como são para ser um lanche improvisado, são muito simples de fazer e ficam prontos em cerca de 15 minutos!

Acredite em mim quando digo que você tem que ter muita força de vontade para não fazer isso o tempo todo. É provável que você já tenha todos os ingredientes na despensa e na geladeira;

E porque sei o poder que eles têm sobre as pessoas, sinto-me um pouco culpado por compartilhar esta receita com você. Desculpe, amigos! Sei que estou sendo egoísta, mas se tenho que travar (e perder) batalhas constantemente com bolinhos de chuva, é melhor ter uma comunidade de internautas que se identificam com a luta.

Oh, felizes as crianças que conseguem ficar em casa em dias de chuva, comendo massa frita, sem saber que existem calorias!

Eles também acham que apenas as avós têm a capacidade de fazer isso. Mas eles vão crescer! Oh sim. E elas aprenderão a fazer elas mesmas os bolinhos de chuva, marcando o início de um longo conflito entre manter a forma e desfrutar dos prazeres das guloseimas fritas.

Ingredientes para um bom bolinhos de chuva

Fico perplexo que algo tão delicioso possa ser feito com tão poucos ingredientes simples!

Aqui está o que você precisa:

• Farinha;
• Açúcar;
• Ovo;
• Manteiga;
• Fermento em pó;
• Leite;
• Uma pitada de sal;
• Canela;
• óleo para fritar.

Fazendo Beignets Brasileiros – Dicas e Truques!

A massa desses beignets brasileiros é parecida com a do patê choux, só que não precisa ir ao fogo. Tudo é misturado em uma tigela grande em menos de 5 minutos, sem necessidade de batedeira!

Assim que a massa estiver lisa, está pronto para fritar! Não precisa descansar, levantar, moldar, nada. Cuidado que a massa é mole, então não tente formar bolinhas nem nada.

Recomendo usar duas colheres, uma para colher a massa e outra para ajudar a raspar da primeira colher, deixando cair no óleo quente. Sim, seus bolinhos serão irregulares, variando de tamanho e formato. Não, ninguém vai se importar!

Agora, aqui está a parte importante: a temperatura do óleo deve estar em torno de 360 ​​graus F. Muito quente e seus beignets ficarão crus por dentro. Muito frio e eles ficarão oleosos e encharcados.

Se você tiver uma fritadeira , ótimo! Apenas pré-aqueça a 360 graus F e deixe a máquina trabalhar para você. Mas se não o fizer, basta aquecer o óleo em uma panela grande e usar um termômetro para ficar de olho na temperatura, diminuindo ou aumentando o calor conforme necessário. Isto é o que eu faço!

Quando os beignets estiverem dourados e cozidos, retire-os com uma escumadeira para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Em seguida, passe-os no açúcar (ou uma mistura de açúcar e canela) ainda quentes! E pronto, eles estão prontos para serem devorados.

PREPARE – Tenho certeza que você está se perguntando se pode preparar a massa com antecedência e deixar na geladeira para poder fritar uns bolinhos sempre que der vontade. E a resposta é sim! Você pode fazer a massa, cobrir e manter na geladeira por até 4 dias!

Posso congelar esses donuts?

Para ser sincero, eles nunca duraram o suficiente em minha casa para que eu considerasse congelar as sobras. No entanto, ouvi falar de cozinheiros domésticos que os fritaram parcialmente e depois congelaram.

Quando estiverem prontos para comê-los, basta aquecer novamente uma panela com óleo e terminar de fritar até dourar.

Como a massa é tão rápida de fazer, nunca vi o propósito disso. Posso ter uma fornada de massa pronta quando terminar de aquecer o óleo!…